Fiskur í kartöfluflöguhjúp

4 flök hvítur fiskur

3-4 msk majónes

1 msk dijon sinnep

1/2 tsk laukduft

1/2 tsk hvítlauksduft

150 g kartöfluflögur (t.d. salt og edik)

1 tsk timjan

Blanda saman majónesi, dijon, lauk og hvítlauksdufti og pensla yfir fiskinn.

Í annarri skál á að mylja niður kartöfluflögur og blanda timjan saman við.

Velta fiskinum upp úr mylsnunni og setja á bökunarpappírsklædda ofnplötu. Spreyja smávegis olíu eða Pam spreyi yfir fiskinn.

Baka við 200°C í 15-20 mín eða þar til fiskurinn hefur tekið fallegan lit.

Sósan:

50 g majónes eða sýrður rjómi

Súrar gúrkur

Kapers

Gúrkur og kapers saxað vel og blandað við majónesið

Borið fram með hrásalati, frönskum og sósu.