Krabbakökur

200 g soðinn krabbi, skelflettur

1 egg

1 eggjahvíta

16 stk ritz kexkökur, muldar

1 msk léttmajónes

1/4 rauð paprika, fínt söxuð

2 vorlaukar fínt sneiddir

salt og pipar eftir smekk

Slá eggin saman, blanda þvínæst majónesi, lauk og papriku saman.

Setja að lokum krabbann út í blönduna en forðast að hræra of mikið. Krabbinn á að vera í grófum bitum í blöndunni.

Kæla blönduna í hálftíma áður en reynt er að móta 4 buff úr blöndunni.

Baka buffin á bökunarpappír við 200°C í 10 mínútur og snúa þá buffunum við og baka í aðrar 10 mínútur.

Gott er að bera fram með avocado og jafnvel léttri grillsósu eða chilimajónesi.