Möndlukaka

Þessi vekur upp margar góðar minningar og kemst ansi nærri þessari sem fékkst út í bakaríi.

150 g smjörlíki

150 sykur

2 egg

100 g hveiti

50 g malaðar möndlur

1 tsk möndludropar

Glassúr:

2 dl flórsykur (120 g)

nokkrir dropar bleikur eða rauður matarlitur

1-3 tsk af vatni

Þeyta saman sykur og smjörlíki, bæta eggjunum við, einu í einu, og hræra vel á milli.

Hræra saman við þurrefnum og dropum.

Bakið við 180°C í 45 mínútur.

Glassúrinn er hrærður saman og það er best að bæta vatninu saman við í smá skömmtum til að glassúrinn verð ekki of þunnur.