Rabarbarasmákökur

150 g smjör

150 g sykur

100 g púðursykur

2 egg

1 tsk vanilludropar

300 g hveiti

1 tsk lyftiduft

1 tsk kanill

1/4 tsk negull

50 g kókosmjöl

200 g rabarbari

100 g ljósar rúsínur

Hræra smjör og sykur.

Bæta eggjum og vanilludropum.

Blanda þurrefnum saman og setja út í ásamt kókosmjöli, rabarbara og rúsínum.

Setja kúfaða matskeið á bökunarpappír og baka við 190°C í 12-14 mín þar til fallega gylltar. Hægt að frysta.