Appelsínumuffins

80 g sykur

2 egg

1 tsk vanilludropar

150 ml bragðlítil olía

100 ml appelsín

220 g hveiti

klípa salt

1 tsk matarsódi

Glassúr:

Börkur af einni appelsínu

6 msk flórsykur

1-2 msk ferskur appelsínusafi

Byrjið á að þeyta saman egg og sykur þar til létt og ljóst.

Bætið við vanilludropum, olíu og appelsíni. Hrærið létt saman og sigtið þurrefnin saman við. Hrærið varlega saman með sleif.

Skiptið deiginu á milli 12 muffinsforma og bakið við 180°C í 15-20 mínútur.

Leyfið kökunum að kólna og setjið síðan glassúr (og hlaup sem skraut ef vill).